Η ιδέα πίσω από την ίδρυση του Αγροτικού Συνεταιρισμού με την επωνυμία «Ερίβωλος» στηρίζεται στην ειλικρινή επιθυμία των ιδρυτών του να δημιουργηθεί ένας σύγχρονος, ανοιχτός, διαφανής και δημοκρατικός συνεταιρισμός που να προάγει μια διαφορετική συνεταιριστική αντίληψη σε σχέση με την κυρίαρχη και εν πολλοίς ξεπερασμένη συνεταιριστική πρακτική που γνώρισε η χώρας μας τις τελευταίες δεκαετίες.