Greek Truffle
Try this excellent product. The "Black Diamond" of gastronomy, aromatic and crisp, distinguished for its unparalleled flavor and aroma. This imposing aroma is complex, rustic and distinctive, powerful and with great perseverance.
WHOLE BLACK TRUFFLE GREVENA 25gr
Product Details
ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΡΟΙΟΝΤΑ ΓΡΕΒΕΝΩΝCategory : GREEK TRUFFLE
Whole black truffle Tuber aestivym which is retained in the juice. You can rub (or cut thin slices with a knife) a small amount on your plate when serving. It gives excellent flavor to each dish. Remains unchanged for eight days in the refrigerator at 2 ºC / 4 ºC after opening. 25g.
€12.00
Additional Information
Το δυνατό γαστρονομικό χαρακτηριστικό της τρούφας είναι η μυρωδιά , η οποία προέρχεται από μια ένωση που ονομάζεται «δις-methyltiomethane» , ένας αρωματικός υδρογονάνθρακας.
Αλλά η τρούφα εκτός από ιδιαίτερα αρώματα έχει υψηλή θρεπτική αξία όπως όλα τα μανιτάρια.
Οι Τρούφες περιέχουν 72% νερό, πολύ λίγο φυτικό λίπος (0.6%) ( ακόρεστα λίπη όπως το λινελαϊκό οξύ) και μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης (8,6% επί νωπού βάρους). Οι πρωτεΐνες της είναι πλούσιες σε μεθειονίνη, κυστεΐνη, Λυσίνη και πολύ εύπεπτες.
Επίσης, είναι πλούσια σε μέταλλα (φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, σίδηρο, θείο, χλώριο, και σιλικόνη), και άλλες οργανικές ουσίες (αμινοξέα όπως αργινίνη που είναι ένα διουρητικό, και οργανικά οξέα όπως το νιτρικό, κιτρικό και μηλεϊνικό οξύ, αλβουμίνη και μαννίτης). Τέλος, περιέχουν επίσης διαιτητικές ίνες (7,6%), σημαντικές για το έντερο.